ist eine saarländische Bohnensuppe, nach einem Rezept meiner Mutter.
Dazu gibt es traditionell einen Quetschekuche (Hefeteig mit Zwetschgen belegt)
Man nehme:
- 1kg breite Bohnen
- 600g Kartoffeln
- 300g Möhren
- 3 große Stängel Bohnenkraut
- Gemüse-oder Instantboullionbrühe
- 1 EL Pflanzencreme
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, wer Maggi mag, auch davon etwas
- etwas Sahne
Zubereitung:
Bohnen putzen und in fingerdicke Stücke schneiden
Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden
Das Gemüse und das Bohnenkraut in einen Topf geben und mit Brühe aufgießen bis es "gut bedeckt" ist.
Zum Kochen bringen und ca. 1/2 Std. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einem Pfännchen zusammen mit der Pflanzencreme goldgelb dünsten.
Nach Ende der Kochzeit die gedünstete Zwiebel in die Suppe geben.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Maggi abschmecken und mit einem kl. Schuss Sahne servieren.
Guten Appetit!
16. August 2012
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3 Kommentare:
OH was les ich da?? Ich liebe diese Suppe und unser Saarland ;) Kommst du auch von hier?
lg Line
Hallo Line,
hast Du auch einen Blog?
Ja, ich bin geb. Saarländerin, lebe jetzt aber in RLP.
LG
Martina
Diese Suppe kenne ich auch noch frührer, meine Oma hat sie immer gekocht und sie ist super lecker, auch hier in NRW ;o) in sie sehr beliebt. Meine Oma hat immer noch Mettwürstchen mit hinein geschnitten, wirklich lecker, vielen lieben dank für das Rezept. Die wird es bei uns jetzt auch mal wieder geben :o)))!!!!
VLG sendet dir Nadine
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