Ich habe schon viele Käsekuchen-Rezepte durchprobiert, mit Boden, ohne Boden, mit Grieß, mit Mascarpone und und und.
Ich komme jedes Mal wieder aus "unser" Rezept zurück. Er ist einfach der beste Käsekuchen den ich kenne.
ZUTATEN
Für den Mürbeteig:
- 200g Mehl
- 60g Margarine
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 1 knapper TL Backpulver
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Eßl. kaltes Wasser (ggf. minimal mehr)
- 1 Prise Salz
Aus obigen Zutaten rasch einen Mürbeteig verkneten. Diesen 1/3 (Rand) zu 2/3 (Boden) aufteilen und in eine gefettete Springform verteilen.
Mit einer Gabel mehrmals den Boden auf dem Boden einstechen.
Ofen auf 175°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung:
- 750g Magerquark
- 150g Zucker
- 1/8l Sahne
- 3 Eier (trennen)
- 1 EL zerlassene Margarine
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Tütchen Vanillepudding (zum Kochen)
Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen.
Quark, Zucker, Sahne, Eigelbe, Vanillezucker, Salz und Margarine verrühren.
50-60 Min. bei 175°C backen
Gutes Gelingen!
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