Apfel-Schmand-Kuchen

Eigentlich sollte es zu Ostern den erste Rhabarber-Kuchen geben, gab letzte Woche schon frischen im Supermark...aaaaaaaaber diese Woche nicht...also mußte ich umdisponieren...gab dann eben Apfel-Schmand-Kuchen

Rezept für eine Springform
Zutaten:
50 g Butter oder Margarine
4 Eier
250 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 Becher Schmand
2 Becher Sahne
2 Pck. Vanillepuddingpulver
4 Äpfel in Scheiben
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Zubereitung:

Boden:
Butter od. Margarine , 2 Eier, 100 g Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker zu einem Teig verkneten.
Den Teig in eine runde Springform verteilen (+ Rand), gegen das DUrchweichen hab ich mit gemahlenen Mandeln ausgestreut (stehen nicht im Rezept) und mit den in Scheiben geschnittenen Äpfel belegen

Belag
150g Zucker, 2 Eier, Schmand und Vanillepuddingpulver verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Masse auf den Äpfeln verteilen
Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Da war mein Kuchen aber noch wabbelig, wobei ich auch vergessen hatte die Sahne zu schlagen
Als ich es bemerkt hatte, war alles schon in einer Schüssel.
Hab ihn daher nach der Std. noch bei 150 Grad dringelassen, bis er nicht mehr gewabbelt hat und fest war.

Haben wir eben lauwarm gegessen...lecker!